凉糕，你不了解的小吃中，竟然隐藏了这么多秘密……

绵软爽滑，甘甜清口，浇上红糖的凉糕，绝对是夏天的恩物

凉糕：夏季新宠

凉糕 -- 四川宜宾的一款传统特色小吃。

     近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来。
     其味美香甜沙软，食之清爽可口，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。
     炎炎夏日，不论是涮火锅还是吃冒菜都可谓是绝佳伴侣。

由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。

凉糕：制法
     大米用深井水浸泡3个小时左右，磨成浆，倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。
     在熬制过程中，精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却；
     在冷却后，分割并放入清水缸中清洗，去掉多余碱分，保证无涩味；
     清洗过后，舀入储存箱中转移到储藏冷库保存，储存库的温度必须保证在5摄氏度左右。

温低则冻，温高则热，要恰到好处，才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。

     凉糕：药效
     夏季养生必备的凉糕，到底有什么药用价值呢？
     凉糕主要由红糖及大米制成。
     红糖补血价值高，千克红糖含钙900毫克、铁100毫克。
     红糖还含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能 。
     排毒，活络气血加快血液循环，加速皮肤细胞代谢，其中还有抗氧化物质，促进细胞再生，调节代谢，平衡色素。
     女性多喝红糖是很有好处的。大米益气、养阴、润燥的功能。性味甘平，含有大量的烟酸，维生素B1B2和磷、铁等无机盐，还有一定含量的碳水化合物和脂肪等营养素。糕内含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等有益身体的微量元素，营养丰富，为温补强壮食品。
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，美容养颜、生津止渴，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。